餐饮管理者如何留住人才

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  人才流失是当前酒店业面临最大的困惑之一,而其中一部分原因是激励手段的不足。所以,留住人才,酒店业需要在激励手段和措施上进行创新,根据实际情况运用多种“另类”激励手段,达到预期的目的。

  1.雇佣保障——让员工感受职业安全

  酒店应通过设计保障政策减少员工失业,不到迫不得已不轻易提出裁员计划,让员工有职业安全感。日本的一些酒店就倡导终身雇佣制,使员工与酒店成为一体,员工对酒店就产生了更多的认同感和主人翁意识,实现员工对酒店的忠诚。

  2.系统培训——让员工持续充电

  酒店不仅应让员工有充电的机会,并且有持续充电的机会。所以,酒店可以为每一个有需要的员工建立培训档案,与员工一起进行职业规划,将员工的发展与酒店的发展联系起来。同时倡导将酒店建立成为一个学习型组织,让员工感觉到这是一个可以让他不断地提升自己的技能,充实自己经验的地方。

  3.即时支付——让员工感受及时雨

  薪酬支付的时间也是有技巧的,支付的时间不同,产生激励的效果也不同。不同的员工会有不同的心理需求,而员工年龄的增长,经济状况的改变和酒店经营环境的变化也会影响到薪酬的支付效果。例如,对年轻的员工必须即时支付,无论是发奖金还是给予休假,给予奖励或表扬都必须即时。

  4.小型激励——让员工乐不思蜀

  酒店应增加小型激励,在不减少激励分量的同时,适当提高激励的覆盖面。实际上频繁的小规模奖励会比大规模奖励更有效。小型激励会让员工经常沉浸在受奖励的快乐中,能够产生持续的激励效果,增加员工的工作动力。

  5.心理契约——让员工有意外收获

  减少定期奖励,增加不定期奖励,以抑制员工由于对固定奖励的模式化思维而产生惰性心理。酒店应建立无制度的心理契约,这样员工不知道谁会在什么时候得到意外的奖励,这会给员工带来意外的惊喜,让他觉得工作更有乐趣。

  6.联络家属——让大家、小家成为一家

  酒店应设立一些专门为员工家属提供的特别福利,比如在节日之际邀请家属参加酒店的联欢活动,赠送酒店特制的礼物,让员工和家属一起旅游,给孩子提供礼物、奖学金等,让员工在家属面前有“面子”,让家属感到酒店的温情。

  7.充分尊重——让员工在平等中进取

  尊重能够赢得人心。酒店的所有者、管理者和员工在人格上是平等的,在工作上只是扮演的角色不同而已。一些国外的酒店推行“同一公民”制度,总经理与员工穿相同的制服。野餐的时候,总经理也会给普通员工烤牛排,这样就拉近了双方的距离,消除了双方的情感屏障。

  8.量身定做——让员工享受“一对一”激励

  目前,大多数酒店的激励措施针对性不强,对员工的最佳需求的捕捉仍然停留在简单的粗略估计上,没有以真实的调查和科学的分析为基础,也没有结合酒店自身的特点来制定激励政策和措施。因此,激励政策缺乏针对性和及时性,出现了激励空当现象和激励错位现象,造成了人力、物力、财力资源的浪费。所以,酒店可以根据员工不同的情况和需要,为员工量身定制不同的福利,并确保让这项福利对该员工是最有吸引力的,实现“一对一”激励。